煲仔饭，也称瓦煲饭，是广东省特别是广州市的一道传统名菜，属于粤菜系。煲仔饭的名字来源于其独特的烹饪器具——砂锅，广东人称之为“煲仔”。煲仔饭的制作过程中，米饭和各种食材在砂锅中慢火烹煮，使得米饭吸收了食材的精华，变得香浓可口。

关于煲仔饭的具体起源时间，有几种不同的说法。一种观点认为，煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前的中原地区。据《礼记注疏》等古籍记载，周代八珍中的第一珍和第二珍与煲仔饭的做法相似，只不过当时使用的是黄米作为原料，这显示了煲仔饭在古代的尊贵地位。另一种更为具体的观点认为，煲仔饭在清朝时期开始在广东地区流行，并逐渐发展成为当地的传统美食。这一时期，广东的饮食文化逐渐兴起，煲仔饭作为其中的佼佼者，凭借其独特的风味和烹饪方式赢得了人们的喜爱。

煲仔饭作为广东地区的特色美食，尤其以广州的煲仔饭最为著名。在广东，煲仔饭不仅是一道家常菜，更是一种文化符号和地域特色的体现。随着时间的推移，煲仔饭逐渐在广东民间流传开来，并形成了自己独特的风味和特色。如今，煲仔饭已经在全国范围内广泛流行，成为许多人喜爱的美食之一。

随着时间的推移，煲仔饭的烹制技艺经过了数百年的传承和发展。在广东的各个城市以及香港等地，煲仔饭都成为了深受人们喜爱的美食之一。煲仔饭作为一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统美食，其独特风味和烹饪方式不仅赢得了人们的喜爱和赞誉，也成为了中华美食文化宝库中的一颗璀璨明珠。不同地区的煲仔饭在保留传统风味的基础上，也融入了各自的地方特色和文化元素，形成了各具特色的风味和口感。

2008年，阿明煲仔饭正式在郑州大上海城第一家创业店开店，创始人杨阿明先生在深耕餐饮业尤其是广式煲仔饭二十余载基础上，潜心研发，不断改进创新而推出的一款新派煲仔饭！创新使用生铁锅，烤出的锅巴金黄香脆米粒香软劲道，菜肴鲜香多汁。新派煲仔饭滋滋声响、营养均衡、色香俱全，深受年轻-族喜爱和追捧，“好食材才有好味道!”阿明煲仔饭坚持“用心烹制每一道菜肴”，精耕细作、不断创新、务实进取，今已发展为国内颇负盛名的一家中式快餐连锁企业。

煲仔饭不仅食材要好，火候要好，为了适合广大顾客的口味，阿明的创新从未停止，推出更多系类新品口味。无论是喜欢鲜香麻辣还是咸香偏甜的口味，总有一款适合您的味蕾。藤椒鸡鲜香麻辣，鸡肉滑嫩。宫保鸡丁酸甜适口，香辣浓郁。黑椒鸡柳，黑胡椒浓郁，辛辣入味。鱼香肉丝，酸甜微辣，开胃下饭。广式腊味，酱香浓郁，甜咸适口。台式红烧肉，口感软糯，酱香微甜。

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