近两年来，越来越多的餐厅开始走“产品回归”路线和“视觉震撼”路线，餐饮人逐渐把重点放在了打造“味觉”和“视觉”的用户体验上，进而逐渐忽视了一个重要问题：服务员的态度。

哎，说真的，服务员的态度啊，那绝对是餐饮店里头的重头戏，直接能影响到这店的生意是红火还是冷清。你想啊，客人一进门，要是看到服务员都笑眯眯的，态度热情得跟老朋友似的，心里头能不暖和吗？点菜的时候，服务员耐心细致，啥都能给你解释得清清楚楚，那吃饭的体验不就上去了？

再瞅瞅那些服务周到的，见着你杯子里水少了，不等你说，自个儿就给你添上了；见着你小孩哭了，还能逗逗孩子，让你吃饭也能少操点心。这样的服务，谁能不喜欢呢？下次还不得带着家人朋友一起来？

可要是服务员态度不行，那可就惨了。脸拉得跟长白山似的，问一句答一句，跟挤牙膏一样，你说这吃饭的心情还能好吗？再或者，点个菜等半天，催一下还爱答不理的，那不得气得直翻白眼？这样的店，谁还会愿意再来第二次？

那为什么说，餐饮店老板很容易忽视“服务员态度”这个问题呢？

有数据表明，一旦顾客对餐厅不满，95％的顾客不会选择投诉，只会停止购买。老板既不能从顾客那里得到反馈，也没有身体力行地到一线服务（当然，那种老板直接充当服务员的小餐馆除外），所以自然容易忽视这个问题。

产品再好，环境再棒，服务员的一个冷脸也会让这些优势变得黯淡无光。要知道，餐饮行业永远是制造业+服务业，如何让顾客心情变好，才是根本所在，千万不要让服务上的小细节毁了自己。

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