尽管疫情对餐饮行业的影响仍在持续，餐饮企业房租、物管费、 人工成本高，现金流不足，偿还贷款负担重等多重压力依然存在，广大餐饮企业振奋精神，迎难而上， 通过大力发展在线外卖外送业务， 推出套餐、产品零售、开发新菜品等方式努力满足消费需求，实现生产自救和业绩回升。  广大餐饮企业响应政府号召， 加强防疫工作，严格开展重点环节自查，努力创造安全防疫的消费场所和营销方式，利用假日经济创造性地开展多种多样的促消费活动， 增强了民众的消费意愿和消费信心。这是 2021 年我国餐饮市场稳定复苏的主要原因之一。

       趋势展望受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮行业数字化变革进程明显加快， 2022 年餐饮行业将迎来数字化餐饮高质量发展的关键年。 按照“十四五”规划提出的愿景，未来五年一直到 2035 年，我国将坚持实施扩大内需战略，构建国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，进一步深化供给侧结构性改革，促进经济高质量发展。 业界专业人士认为，“十四五” 期间，我国餐饮业在国家宏观政策的引导下，将通过多措并举确保持续稳步回暖，并以质量提升、数字化转型作为技术支撑，努力提振餐饮消费。 政策助推餐饮业复苏 2020 年 9 月，国务院发布《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》，提出要加力推动线上线下消费有机融合，优化新型消费发展环境，加大新型消费政策支持力度。 2022 年，国家政策会坚持实施扩大内需战略，其中，在消费领域推动餐饮业在复苏基础上保持正常合理增长将处于重要位置，成为政策鼓励的重点内容之一。 加快培育新型消费 2022 年餐饮业将继续落实好常态化疫情防控措施和更加严格、 完善的公共卫生安全防控政策，营造安心用餐环境，持续完善优化新型消费发展环境。

       餐饮企业还将不断升级菜品和服务质量，在经营模式上继续探索创新，同时加强与第三方网络平台的合作，推动新型餐饮健康发展。 大力发展绿色餐饮 2020 年 9 月，中国在联合国大 会上向世界宣布了 2030 年前实现 碳达峰、2060 年前实现碳中和的目标。餐饮业积极践行绿色发展理念， 促进绿色餐饮产业化发展。大力发展绿色餐饮业态，健全完善绿色餐饮标准体系，完善绿色餐饮评价体系和追溯机制，构建大众化绿色餐饮服务网络；探索研究绿色环保综合措施、清洁可再生原料，以减少能耗为中心改进升级设备设施；倡导健康饮食方式与低碳生活方式， 努力减少与餐饮业有关的二氧化碳排放。 持续推进反食品浪费。 2022 年，餐饮行业将深入贯彻反食品浪费法，加强餐饮行业经营行为管理，完善餐饮企业反食品浪费制度，健全行业标准和服务规范， 落实主体责任，主动提示消费者适 量点餐，适情提供“小份餐”“小份菜”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品分量、规格等信息。同时， 政府对于餐饮服务经营者食品浪费 违法行为依法严肃查处。 全产业链提质增效。展望 2022 年，餐饮行业在应用 5G 大数据、云计算、人工智能、 物联网等先进科学技术手段方面将迈出更大步伐，不断加速餐饮行业全方位、全角度、全链条的数字化变革，从而有效降低人工成本，做好风险防控，培育现代餐饮产业链， 加快由外延扩张型向内涵集约型转变，由规模速度型向质量效率型升级，更好地满足日益个性化、定制化、体验化的新型餐饮消费需求。