刚刚过去的虎年春节，餐饮消费需求进一步释放，餐饮消费增长突出。2 月 7 日，中国人民 银行发布的 2022 年春节假期支付业务监测数据显示，综合主要商业银行、支付机构和清算机构 数据测算，2022 年春节期间（1 月 31 日至 2 月 6 日）餐饮类商户支付金额较去年同期增长 29.6%。 从消费场景来看，餐饮场景下支付金额同比增长幅度最大，其次分别为酒店住宿、购物消费、交通出行。 春节餐饮消费“火热” 新春佳节，亲朋好友聚餐带来了餐饮市场的“火热”。中国经济时报记者发现，许多餐馆春节不打烊，无论是传统的年夜饭，还是新型的“预制菜”，都很受消费者欢迎。 春节期间前来就餐的人络绎不绝，有不少顾客排队购物，或者打卡冬奥会倒计时牌，然后相约着一起吃个饭暖暖身子。” 美团外卖数据显示，今年春节期间，“年夜饭”“春节”关键词搜索量同比去年增长了 17%。消费者的需求也带动了商家的经营热情，提供年夜饭供给的外卖商家同比去年春节增加了 200%，年夜饭菜品销量同比去年增长了 143.25%。

      值得注意的是，春节期间，预制菜走上了餐桌 C 位，成为春节期间餐饮消费新模式。春节期 间，盒马预制菜年销售同比 2021 年春节增长 345%。每日优鲜预制菜品类销售额较平日增长 2.7 倍，叮咚买菜春节期间高端预制菜销量 同比增长超过 3 倍，7 天卖出 300 万份预制菜。 多地实现餐饮消费增长 近日，各地春节餐饮消费数据相继出炉。据统计，春节期间，上海市餐饮业线下消费支付金额 39.2 亿元，同比 2021 年增长 8.7%，同比 2019 年增长 9.7%。无锡市春节黄金周重点监测的 24 家餐饮企业七天累计营业额达 1.13 亿元，较去年同期增长 6.1%。四川省重点监测的零售和餐饮企业累计实现销售额(营业额) 24.9 亿元，同比增长 7.3%，较 2019 年同期增长 15.8%。河南省 320 家重点零售和餐饮样板企业实现销售总额 23.1 亿元，同比增长 6.5%。

        在业内人士看来，今年春节期间，就餐量正逐步恢复到疫前的状态，很多饭店春节期间“一 桌难求”，在疫情的前期承压之下，餐饮业或许能借助春节 消费旺季探寻进一步发展的新机遇。