展望2021年，一个更加绿色化、数字化、品牌化的中国餐饮市场将逐渐成型，如何在新发展格局中把握绿色、数字和品牌这三个“关键词”， 实现企业的深度发展，或将成为明年中国餐饮企业抢夺市场份额的核心命题。

       所谓绿色餐饮，其内涵主要是两方面：一是杜绝餐饮浪费，营造文明用餐、节俭消费的良好氛围，将节约餐饮、“光盘行动”推向深入；二是提升餐饮健康水平。通过科学合理、经济简洁的加工生产方法，保留原料自身营养，减少、杜绝 对人体的污染、伤害，尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。比如阿明煲仔饭打造自己的中央厨房，实现食材统一加工，可以大大节约时间，保证餐品的味道一致，保障食物品质。 2018年6月，商务部等9部门印发了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》，计划到2022年培育5000家绿色餐厅，每万元营业收入（纳税额）减少20%以上的餐厨废弃物和能耗。不过，对于很多国内餐饮企业而言，要想真正做到绿色化升级，并不容易。新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的重心， 移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为行业未来发展的重要方向。 餐饮业数字化转型的根本点是追求传统产业的升级换代， 随着5G时代如约而至，数字化技术将更有效地为行业赋能。疫情倒逼大量餐饮住宿企业加快数字化布局，很多餐饮企业抢着去做外卖、 做直播、做小程序、做零售商品。一 些餐饮企业通过数字化转型，更好地 了解市场动向，进而改变企业的市场 销售方式和市场销售走向，在疫情带来的危机中走出困境，把握机遇。

       再者，“马太效应”将被放大，后疫情时代，国内餐饮市场的 “两极分化”现象严重。一方面，连锁品牌餐饮企业规模大、现金流好、 抗风险能力强，更有竞争优势；另一 方面，一些个体经营的餐饮企业，因规模小，抗风险能力弱，无论在满足消费者放心消费需求、还是性价比方面，都难与连锁品牌企业竞争，面临被淘汰的风险。疫情强化了餐饮业的 “马太效应”，促进了行业供给侧的结构调整，加剧了资源向品牌企业集聚的趋势。餐饮消费已经转向“大品牌”“好品位”和“高性价比”的结合。 “疫情过后，可支配收入的下降，使消费者在消费支出上趋于谨慎，消费者对餐饮消费的选择开始 转向，对性价比更为敏感。

     此外，卫生、健康取代价格，成为消费者就餐的第一诉求。消费者对消费安全的诉求，导致人们对餐饮品牌要求加强，而这又会进一步加速餐饮行业向连锁化、品牌化整合。 业内预测显示，疫情结束后，将迎来品牌餐饮连锁化的大爆发——通过疫情期间的洗牌，很多实力较弱的中小型餐饮企业被淘汰，市场留下了更多空白，成为连锁餐饮企业扩张的良机。 “未来，相信像阿明属于被消费者认可的品类，能精准解决选址问题，能强有力地掌握供应链、建立起完善的人才体系的品牌，有可能通过快速且稳健的扩张，在新一轮的竞争中抢得一席之地，爆发更大潜力。

   阿明煲仔饭，全国连锁已100余家，传统火烤生铁锅煲仔饭，经过匠心改良，烤制煲仔的锅巴香脆，菜肴鲜香多汁，上锅时滋滋声响，非常有特色。五分钟出餐，绝对的快餐煲仔饭，更适合当代形势发展。更香脆的锅巴，更好吃的煲仔饭，让更多人爱上吃米饭！